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Sauté de veau au bleu

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Sauté de veau au bleu

Haaaa le bleu. Une grande histoire d’amour entre lui et moi ?? si grande que je le fais a toutes les sauces hummmm.

Ingrédients:
125g de bleu
400g de champignon de Paris frais ou en boîte
1 gros oignon ou deux petits
10 cl de vin blanc sec
125g de lardons natures
600g de veau a blanquette
5 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil frais
3 cas de concentré de tomate

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Préparation:

Dans une cocotte en fonte (ou un fait tout si vous n’avez pas de cocotte) faire préchauffer de l’huile d’olive et y faire rissoler oignon émincé lardon et champignons de Paris en lamelles.

Ajouter y la viande coupée et la faire dorée de tous les côtés.

Ajouter l’ail préalablement d’émergé, le vin et le concentré de tomate.
mélangez, couvrez et laisser mijoter a feu doux 15 min.

Éteignez le feu et ajoutez y le persil ciselé et le bleu émietté. Mélangez et goûtez. Salez et poivrer si nécessaire.

Et voilà un pur délice accompagné de riz ou de pommes de terre rissolées humm

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