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Recette Saumon fumé au mascarpone

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Saumon fumé au mascarpone

Recette Saumon fumé au mascarpone

Des petites verrines très simples et rapides à réaliser pour vos apéros festifs

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Ingrédients : 4 personnes

80g Saumon fumé
1 Jaune d’oeuf
50g Beurre ramolli
250g Filet de saumon cru
20cl Mascarpone
1 Bouquet d’aneth
0,5Citron
Sel
Poivre

Préparation Pour Saumon fumé au mascarpone
Faites cuire le filet de saumon 10 min à la vapeur, puis effeuillez-le à la fourchette. Laissez refroidir.

Mélangez-le avec le jus du citron et le saumon fumé coupé en petits carrés. Incorporez le beurre ramolli, le jaune d’œuf et la crème très froide. Parfumez d’aneth ciselé, sel, poivre.

Passez le tout au mixeur pour obtenir une crème fine.

Déposez dans des verrines et placez 2 h au frais.

Astuces et conseils pour Saumon fumé au mascarpone

Servez parsemé de quelques dés de concombre et de saumon fumé + quelques baises roses concassées.

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