PLATS

Recette Roulés au Surimi

Annonce
Recette Roulés au Surimi

Recette Roulés au Surimi

Hello les amis !! Début juillet c’était mon anniversaire (d’ailleurs j’ai oublié d’écrire un article dessus, pfff, les bonnes habitudes se perdent 😉 ) et je l’ai fêté 3 fois : avec chéri, avec les amis, et avec la famille. Chéri était présent aux 3 occasions mais ne m’a même pas fait 3 cadeaux, quel radin! 😉 .

Annonce

Alors autant vous dire que j’ai eu l’occasion de cuisiner, et je commence par ces roulés au surimi. Une recette bien fraiche qui est un régal en cette saison amour-
Vraiment très simples à faire (mon nouveau credo, ne pas me compliquer la vie) , plutôt sains, ils ont été dévorés.

Encore une preuve que les idées sont infinies pour changer des cacahouètes 🙂
J’ai trouvé l’idée de la recette sur le magnifique blog de la main à la pâte, mais le moment venu j’ai eu la terrible flemme de faire cuire des oeufs durs.

J’ai donc un peu bidouillé la recette et elle était parfaite ainsi 🙂

Ingrédients

Pâte :
3 oeufs
1 cuillère à soupe d’eau chaude
50 g de farine levante
2 cuillères à soupe de concenteé de tomate
50 g de beurre fondu (froid)
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
1 pincée de sel

Garniture :
8 bâtons de surimi
150 g de fromage frais de chèvre
1 pincée de poudre de piment d’Espelette
Sel, poivre

Préparation

Pâte :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Verser les jaunes d’oeufs dans un cul de poule, ajouter l’eau chaude, déposer le cul de poule dans un bain marie chauffer sur feu doux, battre le préparation au fouet électrique; elle doit tripler de volume.

Verser la farine en pluie, le concentré de tomate, le beurre fondu, la coriandre ciselée, les intégrer avec précaution à la pâte en soulevant la masse à l’aide d’une maryse (comme pour une génoise).

Battre les blancs d’oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel, les ajouter délicatement à la préparation.

Etaler sur une plaque en silicone à rebord de 30 cm x 38 cm.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire environ 12 minutes en surveillant la cuisson, laisser refroidir.

Garniture :

Couper les bâtons de surimi en morceaux, les déposer dans le bol du robot, joindre le fromage frais de chèvre, la poudre de piment d’Espelette, saler, poivrer, mixer la préparation.

Tartiner la pâte avec cette préparation en laissant une bordure de 1 cm tout autour, rouler en serrant bien, l’enrouler dans un film alimentaire.

Entreposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Découper les petits roulés sur une épaisseur de 1 cm.

Servir accompagné de salade de saison.

Conseil : la pâte est fragile; faire attention au moment de la rouler.

Envoi
User Review
0 (0 votes)

Laissez un commentaire