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Recette Poulet à l’ail et persil facile

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Recette Poulet à l’ail et persil facile

Recette Poulet à l’ail et persil facile

Cette bonne recette familiale nous a été transmise par notre mémé qui avait l’habitude de déguster ce plat dans un bistro des halles de Paris lors de sa pause méridienne dans les années 50.

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Avec cette recette de Poulet à l’ail et persil c’est un plat délicieux, simple et rapide à cuisiner que je vous propose.

La recette idéale pour les jours où l’on n’a pas le temps de cuisiner et que l’on rêve d’un petit plat qui sera apprécié par les petits comme les grands. J’ai accompagné ce poulet sauté de pâtes mais il se marie parfaitement avec de nombreux autres accompagnements.

Ingrédients :

1 demie tête d’ail

1 bouillon de volaille

1 poulet fermier

20 cl d’huile d’olive

20 g de beurre

1 bouquet de persil plat

2 cuillères à soupe de farine

50 cl d’eau

sel et poivre

Preparation de Poulet à l’ail et persil

Découper le poulet en morceaux. Hacher grossièrement la botte de persil et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une marmite avec le morceau de beurre.

Ajouter les morceaux de poulet afin de les faire frire. Assaisonner.

Tourner tous les morceaux de poulet pour les faire dorer de chaque côté puis les retirer du feu et les réserver dans un plat.

Laisser le feu sous l’huile et y mettre le bouillon ainsi que la farine.

Faire le roux : remuer la farine jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur rousse, dorée.

Ajouter alors un peu d’eau (1 verre) et continuer à remuer.

La farine épaissit : y verser alors tout le reste de l’eau.

Ajouter, dans la marmite, le persil et l’ail haché.

Puis les morceaux de poulet. Ajuster l’assaisonnement si besoin et poivrer.

Ajouter de l’eau si le poulet n’est pas recouvert.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, sans le couvercle.

Servir avec du riz blanc.

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