SPÉCIAL FÊTE THERMOMIX

Marrons glacés de Noël au thermomix

Annonce

Marrons glacés de Noël au thermomix

 

Annonce

les célèbres marrons glacés de Noël au thermomix !

Cette confiserie hivernale traditionnelle sucrée, est rapide et facile à faire. Dans cette de marrons glacés nous vous expliquons en détail comment faire des marrons glacés recouvert d’un délicieux sirop sucré à la vanille.

C’est une recette simple mais longue, qui mérite que l’on soit patient.

Ingrédients:
500 g chataignes, précuite et epluché
500 g sucre en poudre
0.5 litre d’eau
1 gousse gousse de vanille
1 bâton bâton de cannelle

Préparation:
Faire un sirop en introduisant dans la cuve du thermomix l’eau, le sucre, la vanille coupée en deux et le demi-bâton de cannelle. En mode cuillère sens inverse pour remuer a 100°C pendant 10 min. Pendant ce temps rincer les châtaignes et sélectionner seulement les entières.

Plonger nos châtaigne dans le panier cuisson et prolonger la cuisson au thermomix 10 min,100°C sens inverse
Laisser refroidir. Laisser confire 6jours au frigo.

Le 6eme jour sortir nos marrons les poser sur une grille et diluer un peu de sucre glace dans du sirop tiède et napper nos marrons avec ce mélange ce qui leur donnera l’aspect glacé.

Envoi
User Review
2.91 (22 votes)

3 Commentaires

  • Bonjour, votre recette est épatante. Par contre si l’on ne possède pas un Thermomix peut-on utiliser soit un blender chauffant soit un cuiseur électrique pour réaliser cette recette ?
    Merci de votre réponse car cette recette me plaît beaucoup et j’aimerai la réaliser.
    Hélène

    • La recette des marrons glacés sans thermomix
      Temps de préparation : 5 days 23 heures 35 minutes
      Temps de cuisson : 25 minutes
      Temps total: 6 days
      Ingrédients :
      900 g de marrons surgelés, ou frais et débarrasser de leurs peaux
      1,8 L d’ eau
      1,8 kg de sucre
      2 c. à soupe de rhum ambré
      1 gousse de vanille
      Pour le glaçage
      20 cl du sirop
      100 g de sucre glace
      Instructions :
      Faire cuire les marrons à la vapeur pendant 10 à 15 minutes selon la taille de marrons.
      Sortir les marrons. Préparer le sirop. Dans un grand fait-tout, mélanger le sucre avec l’eau, le rhum et la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébulition et faire bouillir pendant 5 minutes.
      Plonger les marrons et laisser 1 minute dans le sirop frémissant. Il ne doit pas bouillir, juste avoir quelques bouillons.
      Au bout d’1 minute, coupé. Laisser les marrons immergés dans le sirop pendant 24h.
      Le lendemain, faire bouillir le sirop pendant 2 minutes. Immerger à nouveau les marrons et faire cuire à petits bouillons pendant 3 minutes. Couper et laisser les marrons immergés dans le sirop pendant 24h.
      Répéter cette dernière opération pendant 3 à 4 jours. Petit à petit, vos marrons vont prendre l’aspect de marrons confits et non plus de marrons cuits : ils vont s’assombrir pour devenir translucides.
      Sortir les marrons glacés du sirop et faire sécher 2h à température ambiante.
      Mélanger le sirop avec le sucre glace. Tremper les marrons dans le glaçage. Faire sécher 12h sur une grille.
      Notes
      Les marrons glacés se gardent 1 semaine dans une boite hermétique.
      recette de : https://www.gourmandiseries.fr/marrons-glaces-faits-maison/

  • Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette.
    Qu’est-ce que ça veut dire exactement « laisser confire 6 jours au frigo »??
    Est-ce qu’on laisse les marrons tremper dans le sirop dans les toucher au frigo??
    Merci pour votre précision.
    Steph

Laissez un commentaire