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Fricot de Légumes

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Fricot de Légumes

Une grosse envie de légume alors … lol

Ingrédients:
1 aubergine
15cl de crème fleurette
1 cas de jus de citron
1 gros oignon coupé en rondelles et séparé en anneaux
2 courgettes
2 cas de concentré de tomate
3 cas d’huile
1 poivron rouge épépiné et coupé en anneaux
1 cac de paprika
100g de champignons
1 gousse d’ail écrasée
Sel, poivre

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Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, aubergine, courgettes coupées en rondelles.

Faire cuire 5mn a feu doux en remuant.

Aller le poivron, les champignons coupés en lamelles et l’ail, cuire encore 5mn en remuant

Verser 4 cas d’eau.

Saler poivrer.

Mélanger et cuire 5mn en remuant de temps en temps.

Les légumes doivent être juste tendre

Mélanger la crème, le jus de citron, le paprika et le concentré de tomate.

Verser sur les légumes, remuer et arrêter la cuisson des que la sauce est chaude.

Servir aussitôt.

J’en avais plus mais saupoudrer de poudre de noisette c’est encore meilleur;)

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