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Crème brûlée

Crème brûlée

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients
6 jaunes d’œuf
500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
50 g de sucre (1/4 cup)
1 gousse de vanille
6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

   
   

Préparation

Préchauffer le four à 160°.

   
   

Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau et porter à petite ébullition

Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre

Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.
Remplir 6 ramequins que l’on place dans un bain marie

   
   

Cuire au four 25 mn
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
Au moment de servir: Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir

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